Evde Ekmek Tarifi

Malzemeler:

• Yarım yaş maya,
• 1,5 su bardağı ılık su,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 4,5 su bardağı un,
• 1 tatlı kaşığı şeker.

Yapılışı:

               Hamuru yoğurmaya uygun bir kap içerisinde mayayı 1,5 su bardağı ılık su ile eritiyoruz. Ardından  tuz, şeker ve unu ekleyip hamur toplanana kadar yoğuruyoruz. Hamuru çok fazla yoğurmaya gerek yok. Sadece malzemelerin tamamen karışması ve ortaya bir hamur topunun çıkması yeterlidir. Daha sonra hamurumuzun üzerini bir bez, streç film ya da kapaklı bir kap yardımıyla  örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanma ve dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurumuzun yeterince mayalandığını anlamak için kabarması ve üzerinde küçük gözeneklerin açılması görmeliyiz. Eğer kabarma ve gözenekler yoksa bunlar oluşuncaya kadar evin sıcak bir yerinde mayalanmaya bırakılmalıdır.

Mayalanan hamurumuzu bir süre yoğurup ekmek şeklini verdikten sonra altını çok az yağladığımız uygun bir tepsi koyuyoruz. Ardından hamurumuzun üzerini unluyoruz ve 20/25 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Hamur dinlendikten sonra hamurumuzun ortasına şeklinin bozulmaması için bıçakla bir kesik oluşturup önceden 200 derecede ısıttığımız fırına veriyoruz. Ekmeğimizin çıtır bir kabuğu olması için fırınımızın içine ısıya dayanıklı uygun bir kase ile sıcak su koyuyoruz. Ekmeğimizin üstü kızardığında ekmeğimiz hazır olmuş olacaktır.

Ekmeğinizin içine ceviz, kuru üzüm, haşhaş, kuru domates gibi çeşitli malzemeler ekleyip kendinize özel lezzetli ekmekler yapabilirsiniz.

Fırından çıkardığımız ekmeği sıcakken beze sararsak daha yumuşak kalacaktır. Afiyet olsun…