Pancar Turşusu Tarifi
Malzemeler:
- 2 kg kırmızı pancar
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1,5 su bardağı üzüm sirkesi
- 8-10 diş sarımsak
- Yeterli miktarda sıcak su
Pancar Turşusu Yapılışı:
Pancarlar yıkanıp soyulduktan sonra ortadan ikiye bölünür.
Pancarları bir tencereye koyup üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
Pancarlar yumuşayana kadar haşlanır. Bir çatalla kontrol edebilirsiniz.
Pancarlar bir kevgir yardımıyla soğuması için tencereden alınır. Haşlamada kullanılan su da sonra kullanılmak üzere soğumaya bırakılır.
Ilıyan pancarlar uygun büyüklükte dilimlenir.
Kavanozlar yarıya kadar pancarla doldurulur ve araya kavanozlara eşit şekilde dağılacak kadar sarımsak eklenir. Ardından kavanozların kalan yarılarına da pancar eklenir.
Önceden ayrılmış haşlama suyuna sirke ve kaya tuzu ilave edilerek karıştırma işlemi gerçekleştirilir.
Son olarak hazırlanan karışım kavanozları dolduracak şekilde pay edilir ve kavanozların kapağı sıkıca kapatılır.
Turşumuz yaklaşık 3 gün içinde yenilecek kıvama gelecektir.
Afiyet olsun…
